Σε αυτό το άρθρο θα δούμε μερικές πληροφορίες για το κακάο, την ζήτηση και την προσφορά και θα προσπαθήσουμε να καταλάβουμε τους μηχανισμούς οι οποίοι οδηγούν την τιμή του πάνω ή κάτω.

Η ιστορία του κακάο εν συντομία

Το κακάο είναι ένα φαγητό το οποίο προέρχεται από αποξηραμένους καρπούς του φυτού “Theobroma Cacao” το οποίο σημαίνει “φαγητό των θεών” στα ελληνικά. Η κύρια χρήση του κακάο είναι η παραγωγή σοκολάτας.

Οι πρώτοι που καλλιέργησαν δέντρα κακάο ήταν οι Μάγια πριν από 5,000 χρόνια και έκαναν ένα ρόφημα το οποίο χρησιμοποιούσαν σε διάφορες ιεροτελεστίες. Το 15ο αιώνα η Ισπανία ξεκίνησε να αγοράζει κακάο και μέχρι το 17ο αιώνα το κακάο έγινε δημοφιλές σε όλη την Ευρώπη.

Σε τι χρησιμοποιείται το κακάο;

Το κακάο έχει κυρίως 4 χρήσεις οι οποίες είναι οι εξής:

• Λικέρ κακάο - Το κυρίως συστατικό της σοκολάτας και άλλων προϊόντων ζαχαροπλαστικής.

• Σκόνη κακάο - Χρησιμοποιείται κυρίως σε ροφήματα σοκολάτας και επιδόρπια.

• Βούτυρος κακάο - Χρησιμοποιείται για την παρασκευή σοκολάτας αλλά και για διάφορα καλλυντικά προϊόντα.

• Φλοιοί κακάο - Οι φλοιοί του κακάο έχουν διάφορες χρήσης κυρίως ως φαγητό για ζώα σε φάρμες, στην παρασκευή αλκοόλ, σαπουνιού αλλά και ως λίπασμα.

Πως μεγαλωνουν τα φυτά κακάο;

Τα φυτά από τα οποία παράγεται το κακάο μεγαλώνουν σε τροπικές περιοχές. Απαιτούν υγρασία, καλή βροχοπτωση και υπαρχουν 3 υποείδη του φυτού Theobroma Cacao:

• Criollo – Μεγαλώνει κυρίως στην Κεντρική Αμερική 

• Forastero – Μεγαλώνει κυρίως στην Δυτική Αφρική και Νότιο Αμερική 

• Trinitario – Μεγαλώνει σε όλες τις περιοχές που έχουν ευνοϊκό κλίμα για την καλλιέργεια κακάο

Πως καλλιεργούνται τα φυτά κακάο;

Οι καλλιεργητές χρησιμοποιούν δύο μεθόδους για να καλλιεργήσουν το φυτό. Φυτεύουν νεαρά φυτά κακάο μεταξύ άλλων φυτών όπως καρύδες, πλατάνια και μπανάνες. 

Αυτές οι καλλιέργειες παρέχουν σκιά για νεαρά φυτά κακάο μεχρι να μεγαλώσουν και μετά μεταφέρονται και φυτεύονται μεταξύ μεγαλύτερων φυτών κακάο. 

Πότε ωριμάζουν τα φυτά κακάο;

Ένα δέντρο κακάο χρειάζεται περίπου πέντε χρόνια για να παράξει λοβούς οι οποίοι περιέχουν κακάο. Οι λοβοί έχουν κοκκινο προς πορτοκαλί χρώμα και αρκετά σκληρά φύλλα/καλύμματα.

Ο μέσος όρος ζωής ενός δέντρου κακάο είναι περίπου δέκα χρόνια αλλά ορισμένα ζούν για μερικές δεκαετίες. Όταν ένας λοβός ο οποίος περιέχει περίπου 40-50 κόκκους κακάο ξεκινήσει να μεγαλώνει χρειάζεται περίπου 4 με 5 μήνες μέχρι να είναι έτοιμος για συγκομιδή.

Πότε συλλέγονται οι καρποί του κακάο;

Όταν ξεκινήσουν οι καρποί του κακάο να ωριμάζουν αφήνονται στο δέντρο για περισσότερες από τρεις εβδομάδες και ο χρόνος συγκομιδής είναι αρκετά σημαντικός. 

Οι εργάτες στις φυτείες κόβουν τους λοβούς με κοφτερά μαχαίρια και αμέσως μετά βγάζουν τους υγρούς κόκκους οι οποίοι αφήνονται να ξεραθούν και να ζυμωθούν. Η ζύμωση παίρνει μερικές ημέρες και η αποξήρανση ακόμη λίγες πριν σταλούν στα εργοστάσια. 

Μεγαλύτεροι παραγωγοί κακάο

• Ακτή Ελεφαντοστού

• Γκάνα

• Ινδονησία

• Νιγηρία

• Καμερούν

• Βραζιλία

• Εκουαδόρ

• Μεξικό

• Περού

• Δομινικανή Δημοκρατία

Μεγαλύτεροι καταναλωτές κακάο

• Ηνωμένες Πολιτείες Αμερικής

• Γερμανία

• Ολλανδία

• Γαλλία

• Βέλγιο

• Ηνωμένο Βασίλειο

• Καναδάς

• Ιταλία

• Ισπανία

• Πολωνία

Οι κυριότεροι παράγοντες οι οποίοι επηρεάζουν τις τιμές του κακάο

Οι τιμές του κακάο επηρεάζονται κυρίως από τους εξής παράγοντες: 

• Προσφορά

• Κλίμα

• Παραγωγή

• Υποδομή μεταφορών

• Προτιμήσεις των καταναλωτών

• Βρετανική Στερλίνα

• Πολιτική αστάθεια σε χώρες παραγωγούς

Παγκόσμια προσφορά κακάο

Η παραγωγή κακάο είναι συγκεντρωμένη σε ορισμένες περιοχές του πλανήτη, με περισσότερο από 60% της παγκόσμιας παραγωγής να προέρχεται από μερικές χώρες στην δυτική Αφρική, με την Ακτή Ελεφαντοστού να είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός της περιοχής.

Οι τιμές μπορούν να έχουν υψηλή μεταβλητότητα, ως αποτέλεσμα ορισμένων ειδήσεων της περιοχής, είτε θετικές είτε αρνητικές όπως πολιτική αστάθεια, προβλήματα με τους εργάτες κτλ.

Κλίμα

Οι λοβοί κακάο απαιτούν ένα αρκετά υγρό καιρό σε συνδυασμό με ηλιοφάνεια για να μεγαλώσουν σωστά. Η κάθε χρονιά από την φύτευση μέχρι την συγκομιδή απαιτεί ιδανικές καιρικές συνθήκες. 

Αν οι καιρικές συνθήκες δεν είναι καλές τότε τα δέντρα δεν θα έχουν την απαραίτητη συγκομιδή και κατα συνέπεια θα αυξηθεί η τιμή.

Περίπλοκος κύκλος παραγωγής

Η παραγωγή του κακάο μπορεί να είναι αρκετά περίπλοκη και να υπάρξουν επιπλοκές από την παραγωγή μέχρι την κατανάλωση λόγω της φύσης της αγοράς. 

Σε περίπτωση που υπάρχει μειωμένη προσφορά, αλλά και λόγω του ότι το κακάο δεν μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετό καιρό, ή αγορά δεν μπορεί να αντιδράσει γρήγορα και μπορεί να υπάρξουν δυνατές ανοδικές πορείες της τιμής.

Δυσκολίες στην μεταφορά

Το κακάο μεγαλώνει σε υποανάπτυκτες περιοχές του κόσμου, με περιορισμένες υποδομές μεταφορών. Οι κακοδιατηρημένοι και πολλές φορές ανύπαρκτοι δρόμοι, μπορούν να αποτελέσουν κύριο παράγοντα στην μείωση της προσφοράς λόγω παρατεταμένων βροχοπτώσεων.

Προτιμήσεις των καταναλωτών

Οι αλλαγές στις προτιμήσεις των καταναλωτών μπορούν να επηρεάσουν άμεσα την ζήτηση και κατα συνέπεια τις τιμές του κακάο. Σε αρκετές δυτικές χώρες, οι μαύρη σοκολάτα θεωρείται προϊόν για υγιεινή διατροφή και λόγω θετικής προώθησης μπορεί να αυξάνεται δραματικά η ζήτηση του κατα διαστήματα.

Πως μπορώ να κάνω trading το κακάο;

Ένας δημοφιλείς και εύκολος τρόπος για να κάνει κάποιος trading το ζευγάρι αυτό είναι με CFDs και μπορεί κάποιος να βρει CFDs σε διάφορες πλατφόρμες στο διαδίκτυο.

Σε τελικές γραμμές…

Το κακάο είναι ένα αρκετά καλό εμπόρευμα για trading το οποίο συνήθως βρίσκεται σε κατάσταση range, αλλά όταν ξεκινήσει το trend θα έχει πάρα πολύ καλές αποδόσεις. Καλή τύχη στις συναλλαγές σας.

Αν σας ενδιαφέρει να μάθετε να κάνετε trading με το σύστημα Renko, το οποία διδάσκω στους μαθητές μου μην διστάσετε να παρακολουθήσετε το σεμινάριο "Renko Trader 1100" έτσι ώστε να γίνετε κερδοφόροι traders!!!